Torta morbida cioccolato e barbabietola

INGREDIENTI:

- 150 g di olio extravergine d' oliva

- 120 g di sciroppo d' acero

- 50 g di cioccolato fondente spezzettato

- 250 g di bietole crude

- 3 uova grandi

- 200 g di farina di farro chiara

- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

- 5 cucchiai di cacao in polvere

- un pizzico di sale

- 1 cucchiaio di cocco disidratato

Cheesecake cioccolato e nocciole in vasetto

INGREDIENTI:

- 200 g di farina

- 100 g di burro morbido (ma non fuso)

- 100 g di zucchero di canna

- 250 g di philadelphia

- 2 cucchiai di nutella

- nocciole qb

Waffle al cioccolato

INGREDIENTI

- 50 gr di cioccolato fondente
- 125 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- vanillina
- 4 uova
- 150 gr di farina
- 150 gr di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 50 gr di cacao
- 8 cucchiai di latte

Tagliate il cioccolato a pezzettini.

In una ciotola mischiate lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e la vanillina.

A parte, unite la farina, l'amido di mais, il lievito e il cacao in polvere. Una volta fatto aggiungete il latte e la cioccolata tagliata a pezzettini.

Unite infine il composto preparato inizialmente.

Lasciate riposare 2 ore.

Riscaldate la piastra per waffle e preparate questa delizia!

Calorie per waffle: 320

FONTE: Törtchen, Kleingebäck & Co.

Crostata cioccolato e cardamono

INGREDIENTI:

- un guscio di pasta frolla di 23 cm di diametro (io ho fatto la pasta frolla al miele)
- 10 baccelli di cardamono
- 300 ml di panna fresca
- 200 gr di cioccolato fondente
- 25 gr di burro
- cacao amaro

Aprite 10 baccelli di cardamono, macinate i semi in un mortaio con il pestello, poi versateli insieme con 300 ml di panna fresca in un tegame e scaldate.

Togliete dal fuoco e incorporate 200 gr di cioccolato fondete spezzettato e 25 gr di burro.

Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Lasciate intiepidire (non deve addensarsi troppo), versatela nel guscio di pasta frolla e passate in frigorifero per 2-3 ore.

Quando si è indurita spolverizzate di cacao amaro.

FONTE: Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni

Gelato alle more con guscio di cioccolato fondente

INGREDIENTI:

- 1 barretta di cioccolato fondente
-320 gr di marmellata di more
- 150 gr panna fresca non zuccherata
- 100 ml latte freddo
- 1 bustina di vanillina

Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente (a bagnomaria o nel microonde, a vostro piacimento).
Una volta fatto, con un pennello spennellate abbondantemente il vostro stampo in silicone e mettete in frigorifero a raffreddare.

Mettete la marmellata con il latte e la vanillina nel frullatore e frullate per qualche minuto in modo che i due ingredienti si amalgamino bene.

Montate la panna a neve ben ferma e unitela delicatamente al composto in modo che non sgonfi.

Quando il composto sarà omogeneo trasferitelo nella gelatiera per circa una mezz'oretta.
(In alternativa mettetelo in una ciotola di metallo e riponetelo nel freezer. Ogni mezz'ora circa tiratelo fuori e mescolatelo bene in modo che non si formino i cristalli di ghiaccio. Dopo due o tre ore di freezer il gelato è pronto, tiratelo fuori e mantecatelo bene con un cucchiaio in modo da farlo diventare cremoso.)

A questo punto tirate fuori dal frigorifero il vostro stampo in silicone e riempite i gusci di cioccolato fondente con il gelato.

Fate riposare una mezz'oretta in freezer. Sformate i cremini e servite!

Biscotti al limone con cuore al cioccolato bianco

INGREDIENTI  per 20 biscotti:

- 200 gr di farina 00
- 5 grammi di lievito per dolci
- 1 uovo
- 100 grammi di zucchero
- 80 grammi di burro morbido
- cioccolato bianco
- 1 limone
- zucchero a velo

Per prima cosa grattate la buccia del limone. In un secondo momento mettete la farina setacciata in una terrina. Unite l’uovo, il burro, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero. Impastate bene.

Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta, con un coppa pasta di circa 4 cm fate dei cerchietti di numero pari (io ho preferito usare la forma di un cuore), in ogni cerchietto mettere un pezzettino di cioccolato bianco e richiudete con l'altro cerchietto sigillando benissimo i bordi.

Mettete i biscotti su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere in forno statico a 160° per circa 15 minuti.

Quando saranno ben dorati toglieteli dal forno e fateli raffreddare bene, servite i biscotti al limone con cuore al cioccolato bianco con una spolverata di zucchero a velo.

Crostata di frutti di bosco e cioccolato bianco

INGREDIENTI per la frolla:

- 300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 90 gr di zucchero a velo
- 1 tuorlo, 1 uovo intero
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- vaniglia

Per la chantilly al cioccolato bianco:

- 2 tuorli
- 250 ml di latte
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di farina
- vaniglia
- 100 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di panna fresca da montare (non zuccherata)

Per la guarnizione:
- frutti di bosco freschi (250 gr) lavati e fatti asciugare su un canovaccio
- zucchero a velo

Preparare la frolla lavorando tutto velocemente con il robot da cucina. Stenderla nella teglia e metterla in frigo a raffreddare. Nel frattempo riscaldare il forno a 170°.

Preparare la crema pasticcera lavorando i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi. Aggiungere la farina e il latte fatto precedentemente bollire con la vaniglia. Rimettere sul fuoco e portare a cottura continuando a mescolare. Una volta pronta, aggiungervi il cioccolato bianco tritato e mescolare finché si scioglie completamente. Far raffreddare.

Cuocere la frolla a “vuoto”, mettendo un foglio di carta forno all’interno e dei fagioli secchi per circa 15 minuti (deve dorarsi leggermente). Far raffreddare completamente.

Montare la panna a neve molto soda ed aggiungerla, con movimenti dall'alto in basso, alla crema pasticcera.

Per assemblare la torta, posizionare il guscio sul piatto di portata, mettere la crema chantilly e stenderla con un cucchiaio. Distribuire i frutti di bosco e spolverare di zucchero a velo.

Biscotti di frolla allo yogurt

INGREDIENTI per 20 biscotti:

- 280 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 125 gr di yogurt alla vaniglia
- 1 uovo
- 1 buccia di 1 limone
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di bicarbonato
- 80 gr di cioccolato fondente

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete lo yogurt, l'uovo, la buccia di limone grattugiata, il bicarbonato e la vaniglia. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Poi aggiungete il cioccolato a pezzetti e amalgamate bene.

Con le mani leggermente inumidite, formate delle palline e posizionatele su una teglia da forno imburrata. In alternativa, stendete la frolla su un piano e ricavate dei biscotti con varie formine.

Infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti.

Torta allo yogurt

INGREDIENTI:
- 1 vasetto di yogurt (qualunque gusto)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto scarso di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 vasetto di latte
- zucchero a velo qb
- scorza grattugiata di un limone
- cioccolato a piacere

Prima di iniziare accendete il forno a 180 gradi.

Versate il vasetto di yogurt in un contenitore e lavatelo bene, poiché dovrete utilizzarlo per effettuare tutte le misurazioni.

Dedicatevi a separare gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con i due vasetti di zucchero aiutandovi con una planetaria o delle fruste elettriche.

Aggiungete, sempre mischiando, il vasetto di yogurt e l’olio di semi. Incorporate, poi, la scorza del limone, i due vasetti di farina, il cioccolato e il lievito.

Infine aggiungete i 3 albumi, che avrete montato a neve con un pizzico di sale. Lavorate il composto delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare gli albumi.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera apribile e versatevi l'impasto. Infornate il dolce per circa 35-40 minuti a 180°C.

Quando la torta sarà fredda estraetela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Calorie per porzione: 244

FONTE: Il ricettario di mamma ;)

Biscotti morbidi al cioccolato

INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI: 
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di cacao
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 gr di nutella

Mettete in una ciotola il burro con lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una crema. Unite le uova, la farina, il lievito e il cacao e lavorate fino a formare un panetto.

Foderate una teglia con della carta forno. Riprendete l’impasto e formate delle palline, quindi schiacciatele formando una pizzetta e mettete al centro un cucchiaino di Nutella. Richiudetele bene sigillando i bordi. Se disponibile, usate una formina a forma di cerchio: poggiatevi dentro la pallina e schiacciatela fino ad avere la forma del Grisbì.

Disponete i biscotti al cioccolato su una placca da forno ricoperta da carta forno, infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti.

Fate raffreddare i biscotti prima di servirli.

Calorie per biscotto: 90

FONTE: Misya