Biscotti morbidi ripieni di marmellata

INGREDIENTI:

- 125 gr difarina
- 30 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 1 limone
- 1 uovo
- marmellata a piacimento
- zucchero a velo

Versate nel robot la farina e aggiungete l'uovo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il burro ammorbidito. Lavorate l'impasto.

Prelevate la frolla e mettetela avvolta in una pellicola in frigo per 30 minuti.

Accendete il forno a 180° stendete la frolla e ritagliatela con delle formine, farcite con la marmellata e richiudete per bene.

Biscotti di frolla al miele

INGREDIENTI:

- 400 gr. di farina
- mezza bustina di lievito
- 1 cucchiaio di miele
- 100 ml di olio di semi
- 2 uova
- 120 gr. di zucchero
- marmellata a piacere


Mettete la farina in una ciotola capiente e versatevi anche l’olio. Amalgamate bene con una spatola ottenendo una consistenza sabbiosa.

A questo punto unite il resto degli ingredienti e lavorateli su una spianatoia ottenendo un panetto.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarla.

Passato il tempo necessario stendete la frolla con un mattarello, usate delle formine e fate i biscotti.

Cuocete nel forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati farciteli a piacimento.

Biscotti al limone con cuore al cioccolato bianco

INGREDIENTI  per 20 biscotti:

- 200 gr di farina 00
- 5 grammi di lievito per dolci
- 1 uovo
- 100 grammi di zucchero
- 80 grammi di burro morbido
- cioccolato bianco
- 1 limone
- zucchero a velo

Per prima cosa grattate la buccia del limone. In un secondo momento mettete la farina setacciata in una terrina. Unite l’uovo, il burro, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero. Impastate bene.

Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta, con un coppa pasta di circa 4 cm fate dei cerchietti di numero pari (io ho preferito usare la forma di un cuore), in ogni cerchietto mettere un pezzettino di cioccolato bianco e richiudete con l'altro cerchietto sigillando benissimo i bordi.

Mettete i biscotti su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere in forno statico a 160° per circa 15 minuti.

Quando saranno ben dorati toglieteli dal forno e fateli raffreddare bene, servite i biscotti al limone con cuore al cioccolato bianco con una spolverata di zucchero a velo.

Biscotti di frolla allo yogurt

INGREDIENTI per 20 biscotti:

- 280 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 125 gr di yogurt alla vaniglia
- 1 uovo
- 1 buccia di 1 limone
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di bicarbonato
- 80 gr di cioccolato fondente

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete lo yogurt, l'uovo, la buccia di limone grattugiata, il bicarbonato e la vaniglia. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Poi aggiungete il cioccolato a pezzetti e amalgamate bene.

Con le mani leggermente inumidite, formate delle palline e posizionatele su una teglia da forno imburrata. In alternativa, stendete la frolla su un piano e ricavate dei biscotti con varie formine.

Infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti.

Biscotti morbidi al cioccolato

INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI: 
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di cacao
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 gr di nutella

Mettete in una ciotola il burro con lo zucchero e lavorare fino ad ottenere una crema. Unite le uova, la farina, il lievito e il cacao e lavorate fino a formare un panetto.

Foderate una teglia con della carta forno. Riprendete l’impasto e formate delle palline, quindi schiacciatele formando una pizzetta e mettete al centro un cucchiaino di Nutella. Richiudetele bene sigillando i bordi. Se disponibile, usate una formina a forma di cerchio: poggiatevi dentro la pallina e schiacciatela fino ad avere la forma del Grisbì.

Disponete i biscotti al cioccolato su una placca da forno ricoperta da carta forno, infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti.

Fate raffreddare i biscotti prima di servirli.

Calorie per biscotto: 90

FONTE: Misya