Pane di mais con pomodori secchi e olive nere

Innanzitutto in questo libro viene definito pane, ma secondo me non è un pane ... lo chiamerei più "brioche salata", ma 'sti tedeschi capiscono poco e niente di cucina, quindi gli passiamo la definizione. In secondo luogo, nella ricetta originale, al posto dei pomodori secchi e delle olive c'erano i cipollotti ... ma io non ne avevo e volevo consumare questa farina di mais che avevo in dispensa da una vita. Così ho deciso di improvvisare ed il risultato è stato estremamente goloso e soddisfacente! 

Spaghetti aglio, olio e rosmarino

INGREDIENTI:

- 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- spaghetti

Questo piatto è di una semplicità e di una bontà imbarazzante.

Mettete l'olio a scaldare in una padella, aggiungete l'aglio, tagliato a scagliette sottili, e i rametti di rosmarino.

Nel frattempo lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Uniteli al soffritto e lasciateli insaporire per qualche minuto.

Servite con una spolverata di parmigiano.

Stufato di zucca, cannellini e rosmarino

INGREDIENTI:

- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 zucca
- 500 g di fagioli cannellini
- 250 ml di vino bianco secco
- rosmarino

Tritate una cipolla e appassitela in olio extravergine d'oliva, aggiungendo tre spicchi d'aglio finemente tritati verso la fine.

Unite 500 g di zucca privata di scorza e semi e tagliata a dadini, i fagioli cannellini, gli aghi di un rametto di rosmarino tritati, 250 ml di vino bianco secco, acqua, sale e pepe.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura fino a quando la zucca è tenera e il liquido quasi del tutto evaporato.

FONTE: Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni (uno dei libri di cucina che amo di più, ve lo consiglio vivamente!)