Cianfrotta napoletana

Lo so ... sembra una parolaccia, ma giuro che non lo è! La cianfrotta è un contorno semplice, facile da preparare ed estremamente gustoso. E' un piatto che mi ricorda il gusto della cucina di casa mia ed assaporarlo in Germania mi dà sempre un po' di nostalgia. Potete prepararlo con qualunque verdura abbiate a disposizione, l'importante è mettere sul fondo le verdure che impiegano più tempo per cuocere e proseguendo con gli strati quelle che cuociono più velocemente. 

INGREDIENTI per due persone:

- 2 patate

- 2 peperoni

- 2 zucchine

- 2 pomodori

- spezie a piacere

- pangrattato

- sale

- olio

Pane di mais con pomodori secchi e olive nere

Innanzitutto in questo libro viene definito pane, ma secondo me non è un pane ... lo chiamerei più "brioche salata", ma 'sti tedeschi capiscono poco e niente di cucina, quindi gli passiamo la definizione. In secondo luogo, nella ricetta originale, al posto dei pomodori secchi e delle olive c'erano i cipollotti ... ma io non ne avevo e volevo consumare questa farina di mais che avevo in dispensa da una vita. Così ho deciso di improvvisare ed il risultato è stato estremamente goloso e soddisfacente! 

Polpo affogato in pentola a pressione

INGREDIENTI:

- 4 polpi di media grandezza
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 Spicchio d'aglio
- 3-4 Cucchiai olio extravergine d' oliva
- 1 peperoncino piccante
- sale
- pepe

Non tutti amano cucinare il polpo, perché spesso può risultare duro da mangiare. Il trucco per mangiare un polpo gustoso e tenerissimo ... la pentola a pressione!!! Provare per credere!

Innanzitutto pulite accuratamente i polpi. Nel frattempo mettete a soffriggere nella pentola a pressione l'olio, l'aglio a pezzettini e il peperoncino.

Trofie ai pomodori secchi e mandorle

INGREDIENTI per 4 persone:

- 350 gr di trofie
- 10 pomodorini secchi sott'olio
- 100 g di mandorle pelate
- succo di 1 limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Tagliate a pezzettini i pomodorini secchi e tritate le mandorle.

Ponete tutto in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva e il succo di limone. Rigirate con un cucchiaio di legno in modo che gli ingredienti si amalgamino bene.

Intanto fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.

Versatela nella padella con in condimento, unite delicatamente gli ingredienti a fuoco basso.

Servite subito e, a piacere, aggiungete un pizzico di pepe macinato fresco.

Mug Cake tonno, timo e pomodoro

INGREDIENTI per una tazza:

- 1 uovo
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 4 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio e mezzo di tonno
- mezzo cucchiaio di parmigiano
- timo fresco
- sale e pepe
- pomodorini per decorare

Mettere l'uovo, la passata e l'olio in un bicchiere e mischiate bene.

Amalgamate a parte il latte, l'amido di mais e il lievito. Aggiungete poi il tonno, il parmigiano e il timo.

Infine inserite l'altro composto, condite a piacere con sale e pepe e mettete in una tazza.

Cuocete la mug cake nel microonde alla massima potenza per circa un minuto e mezzo.

FONTE: Herzhafte Mug Cakes: 5-Minuten-Snacks für Zuhause und Büro (German Edition)