Ramen

INGREDIENTI per 4 persone: 

- mezza gallina
- una patata pelata
- una carota
- una cipolla
- un pezzetto di zenzero fresco sbucciato
- un pomodoro secco
- 1 litro di acqua
- un cucchiaino piccolo di dashi, o mezzo dado di verdura (facoltativo)
- un po' di concentrato di pomodoro
- un cucchiaio e mezzo di salsa di soia
- un cucchiaino piccolo di olio di sesamo
- un cucchiaio e mezzo di olio di semi di arachide
- 200 gr di tagliolini all'uovo
- 2 uova
- germogli di soia
- salsa di soia

Onigiri

Dopo aver imparato a far il riso Shiro Gohan il passo successivo non poteva essere che provare a fare gli Onigiri, una sorta di polpetta di riso ripiena. In Giappone ne abbiamo mangiate una quantità incredibile ... non saprei quantificarla! Le nostre preferite erano sicuramente quelle ripiene di tonno e maionese! Provare per credere!

Yakisoba (焼きそば), gli spaghetti alla piastra giapponesi

Ad essere sincera, in Giappone, non ho avuto modo di provare questo piatto ... li guardavo sempre con grande interesse e curiosità, ma alla fine, al momento di ordinare, ho sempre preferito altro. 

In quindici giorni a spasso per il Giappone non ho mai ordinato due piatti uguali, ho sempre provato cose nuove. 

Gli Yakisoba sono rimasti un mio grandissimo desiderio, così ho deciso di informarmi in rete e confrontare ricette per trovare quella che fosse il più fedele possibile all'originale.

Questo è il risultato. Purtroppo non vi so dire se siano veramente come quelli mangiati in terra nipponica, ma sono ugualmente divini! 

Yaki Gyoza, i ravioli giapponesi

In Giappone li abbiamo assaggiati praticamente ovunque ... al vapore, alla piastra, di verdure, di carne di pesce. I nostri preferiti erano indubbiamente i ravioli vegetariani alla piastra! 

Una volta tornata in terra tedesca, non potevo non provare a rifarli.

Devo dire che il risultato è stato stupefacente e la semplicità della ricetta mi invoglierà spesso a ripetere questa preparazione.

Unico difetto ... creano dipendenza!!! Ne mangerei fino a scoppiare!!! 

Shiro gohan (白ご飯), il riso bianco giapponese

Durante il nostro recente viaggio in Giappone, mio marito ed io, ci siamo letteralmente innamorati del riso giapponese. 

A casa mia il riso in bianco si preparava sempre e solo per i malati, in Giappone non solo l'ho rivalutato, ma ho scoperto di amarlo follemente!

Il riso in bianco per i giapponesi è l'equivalente del pane per gli italiani, non manca mai sulle tavole e viene usato come accompagnamento per gli altri cibi. Anche quando si mangia un piatto di ramen fumante, accanto, troverete sempre una ciotolina di riso. 

E voi vi starete chiedendo ... cos'ha di speciale questo riso in bianco? Seguite la ricetta, provatelo e fatemi sapere!