Strudel di pasta fillo mele e marmellata di albicocche

Questo dolce è di una semplicità estrema, perfetto per quando si hanno ospiti a cena e poco tempo per cucinare.

INGREDIENTI:

- una confezione di pasta fillo
- 2 mele
- marmellata di albicocche
- 1 uovo
- granella di zucchero

Biscotti morbidi ripieni di marmellata

INGREDIENTI:

- 125 gr difarina
- 30 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 1 limone
- 1 uovo
- marmellata a piacimento
- zucchero a velo

Versate nel robot la farina e aggiungete l'uovo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il burro ammorbidito. Lavorate l'impasto.

Prelevate la frolla e mettetela avvolta in una pellicola in frigo per 30 minuti.

Accendete il forno a 180° stendete la frolla e ritagliatela con delle formine, farcite con la marmellata e richiudete per bene.

Biscotti di frolla al miele

INGREDIENTI:

- 400 gr. di farina
- mezza bustina di lievito
- 1 cucchiaio di miele
- 100 ml di olio di semi
- 2 uova
- 120 gr. di zucchero
- marmellata a piacere


Mettete la farina in una ciotola capiente e versatevi anche l’olio. Amalgamate bene con una spatola ottenendo una consistenza sabbiosa.

A questo punto unite il resto degli ingredienti e lavorateli su una spianatoia ottenendo un panetto.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarla.

Passato il tempo necessario stendete la frolla con un mattarello, usate delle formine e fate i biscotti.

Cuocete nel forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati farciteli a piacimento.

Marmellata di more

INGREDIENTI:

- more
- limone
- zucchero

Raccogliete le more possibilmente ben mature. Lavatele bene passandole più volte sotto l'acqua corrente, togliendo eventuali residui di foglie e rami di rovo.

Mettetele a cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Dopo la bollitura e ancora calde frullatele con un frullatore ad immersione e successivamente passatele col passaverdura per togliere tutti i semini.
Questa procedura, in realtà, è facoltativa e genera molto scarto, ma evita il fastidio dei semini quando si mangia la marmellata, rendendola molto più buona.

Per ogni chilo di passata aggiungete 5 etti di zucchero e il succo di un limone (serve per far addensare la marmellata).

Mettete a bollire per 1 ora, massimo 1 ora e mezzo girando frequentemente.

Un metodo per capire quando la marmellata è pronta consiste nel metterne un po' su un piattino, inclinarlo e vedere come scivola via. Se la marmellata è pronta, deve avere consistenza e non scivolare via velocemente.

Prendete i barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati in acqua bollente o in forno e riempiteli con la marmellata ancora calda. Tappateli e capovolgeteli per formare il vuoto. Lasciateli raffreddare completamente.