- more
- limone
- zucchero
Raccogliete le more possibilmente ben mature. Lavatele bene passandole più volte sotto l'acqua corrente, togliendo eventuali residui di foglie e rami di rovo.
Mettetele a cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Dopo la bollitura e ancora calde frullatele con un frullatore ad immersione e successivamente passatele col passaverdura per togliere tutti i semini.
Questa procedura, in realtà, è facoltativa e genera molto scarto, ma evita il fastidio dei semini quando si mangia la marmellata, rendendola molto più buona.
Per ogni chilo di passata aggiungete 5 etti di zucchero e il succo di un limone (serve per far addensare la marmellata).
Mettete a bollire per 1 ora, massimo 1 ora e mezzo girando frequentemente.
Un metodo per capire quando la marmellata è pronta consiste nel metterne un po' su un piattino, inclinarlo e vedere come scivola via. Se la marmellata è pronta, deve avere consistenza e non scivolare via velocemente.
Prendete i barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati in acqua bollente o in forno e riempiteli con la marmellata ancora calda. Tappateli e capovolgeteli per formare il vuoto. Lasciateli raffreddare completamente.
