Gelato alle more con guscio di cioccolato fondente

INGREDIENTI:

- 1 barretta di cioccolato fondente
-320 gr di marmellata di more
- 150 gr panna fresca non zuccherata
- 100 ml latte freddo
- 1 bustina di vanillina

Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente (a bagnomaria o nel microonde, a vostro piacimento).
Una volta fatto, con un pennello spennellate abbondantemente il vostro stampo in silicone e mettete in frigorifero a raffreddare.

Mettete la marmellata con il latte e la vanillina nel frullatore e frullate per qualche minuto in modo che i due ingredienti si amalgamino bene.

Montate la panna a neve ben ferma e unitela delicatamente al composto in modo che non sgonfi.

Quando il composto sarà omogeneo trasferitelo nella gelatiera per circa una mezz'oretta.
(In alternativa mettetelo in una ciotola di metallo e riponetelo nel freezer. Ogni mezz'ora circa tiratelo fuori e mescolatelo bene in modo che non si formino i cristalli di ghiaccio. Dopo due o tre ore di freezer il gelato è pronto, tiratelo fuori e mantecatelo bene con un cucchiaio in modo da farlo diventare cremoso.)

A questo punto tirate fuori dal frigorifero il vostro stampo in silicone e riempite i gusci di cioccolato fondente con il gelato.

Fate riposare una mezz'oretta in freezer. Sformate i cremini e servite!

Tortino ai peperoni e parmigiano

INGREDIENTI:

- 4 peperoni rossi medi
- 1 cipolla
- una manciata di capperi
- 4 cucchiai di parmigiano
- 3/4 fogli di gelatina
- sale e pepe qb
- olio

Ponete un paio di cucchiai di olio in una padella, aggiungete la cipolla tagliata sottile e fatela appassire. Una volta imbiondita la cipolla, aggiungete i peperoni precedentemente lavati e tagliati a pezzi, salate e aggiungete anche i capperi. Fare cuocere finché i peperoni non si saranno ammorbiditi e ben rosolati.

Mettete ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 min. Versate i peperoni ancora caldi nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungere il parmigiano e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiustate di sale se necessario e aggiungete al composto caldo, la gelatina strizzata. Fate sciogliere molto bene e ripassate con il frullatore per qualche istante.

Spennellate le cavità del vostro stampo di silicone con dell'olio, versatevi il composto, coprite con la pellicola, fate raffreddare e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Sformate le monoporzioni poco prima di servirle.

Muffin allo yogurt senza uova

INGREDIENTI per 12 muffin:

- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 vasetti di farina
- 1/2 vasetto di acqua minerale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 buccia grattugiata di arancia
- zucchero a velo

Mettete lo yogurt, lo zucchero, l’olio, l’acqua e la buccia di arancia in una ciotola. Dopo aver mischiato bene aggiungete farina e lievito.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate in uno stampo di silicone per muffin unto con un po' d’olio e cosparso di farina e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Lasciate intiepidire, sfornate i muffin e spolverizzateli con lo zucchero a velo prima di servire.

Calorie per muffin: 70