Strudel di pasta fillo mele e marmellata di albicocche

Questo dolce è di una semplicità estrema, perfetto per quando si hanno ospiti a cena e poco tempo per cucinare.

INGREDIENTI:

- una confezione di pasta fillo
- 2 mele
- marmellata di albicocche
- 1 uovo
- granella di zucchero

Strudel di mele al pangrattato

INGREDIENTI per la pasta strudel:

- 250 gr di farina
- 50 gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale

Per il ripieno:

- 1 kg di mele
- 150 gr di burro
- 150 gr di pangrattato
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di uva passa
- 50 gr di pinoli
- 1 limone
- un pizzico di cannella in polvere

Per guarnire:

- zucchero a velo

Setacciate la farina con il sale e lo zucchero; versatevi 6 cucchiai d'acqua tiepida, l'uovo e il burro a temperatura ambiente. Impastate con energia sbattendola per renderla elastica. Fatene una palla e lasciatela riposare per un'ora in un luogo tiepido e asciutto, coperta con un tovagliolo.

Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette sottili.

Fate tostare il pangrattato in 100 gr di burro.

Disponete sul tavolo da cucina un canovaccio, spolverizzatelo di farina e stendete sopra la pasta fino a ottenere un rettangolo 50x70 cm (la sfoglia deve essere sottilissima). Spennellate la sfoglia con il rimanente burro fuso.

Distribuite il ripieno in modo che rimanga libera una fascia finale: prima il pangrattato, poi le mele e cospargete il tutto con lo zucchero, l'uva passa (fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida), i pinoli, la scorza grattugiata del limone e la cannella.

Aiutandovi con il canovaccio arrotolate lo strudel iniziando con il ripieno, poggiatelo su una teglia una e spennellatelo con burro fuso.

Fate cuocere a 180 gradi per mezz'ora.

Cospargete la superficie di zucchero a velo e servite ancora tiepido.

Calorie per porzione: 274

FONTE: Il libro dei dolci della nonna

Torta di mele e nutella

Se c'è una cosa di cui proprio non posso fare a meno, quella è la Nutella! In casa mia il frigo può essere un deserto e la dispensa una valle di lacrime, ma la Nutella non manca mai! 
Credo proprio che questa "passione" me l'abbia trasmessa il mio papà. Lui non è goloso, non ama particolarmente i dolci, ma quando ha voglia di qualcosa di buono prende un pezzetino di pane e ci spalma sopra la Nutella. 
Io ovviamente non mi fermo a questo e la uso spesso e volentieri per cucinare i dolci!