Mee Goreng

INGREDIENTI:

- 250 g di noodle all'uovo
- 60-90 ml di olio di semi
- 115 g di Tofu (io non ne avevo ed ho usato il surimi)
- 2 uova
-  2 cucchiai di acqua
-1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di tabasco
- 1 patata grande

Per prima cosa tagliate la cipolla finemente e mettetela in un wok ad appassire insieme all'olio. Aggiungete lo spicchio d'aglio tagliato a fettine molto sottili.

Nel frattempo in una ciotola sbattete le due uova, conditele a piacimento e fatene una frittatina sottile (che in un secondo momento dovrete tagliare a listarelle).

Lavata e tagliate la patata a cubetti, aggiungetela nel wok insieme all'acqua, chiudete e lasciate cuocere per una decina di minuti.

In una pentola mettete a bollire l'acqua, fate cuocere i noodle per due tre minuti e scolate.

Tagliate il tofu (o il surimi) e aggiungetelo al wok insieme ai noodle, mischiate bene condendo con salsa di soia e tabasco.

FONTE: Asiatische küche

Zuppa indiana Aloo Gobi

INGREDIENTI

- 1 cipolla

- coriandolo

- curcuma

- peperoncino verde

- zenzero

- olio di arachidi

- cumino

- 200 gr di patate

- mezzo cavolfiore

Fate appassire una cipolla finemente tritata in olio di arachidi. Incorporate un cucchiaino di zenzero finemente tritato, un cucchiaino di peperoncino verde privato dei semi, un pizzico di curcuma macinata, mezzo cucchiaino di coriandolo macinato e uno di cumino.

Aggiungete 200 gr di patate sbucciate e tagliate a dadini e mezzo cavolfiore, diviso a rosette.

Mescolate fino a quando saranno ben coperti di spezie, poi aggiungete 750 ml di acqua fredda e portate a ebollizione.

Fate cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.

FONTE: Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni