- 1 kg di riso
- 2,5 l di acqua
- 100 gr. di burro
- 30 gr. di sale
- 2 bustine di zafferano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 250 gr. di tritato suino
- 250 gr. di tritato bovino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 gr. di piselli surgelati (io purtroppo non li avevo)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 250 gr. di caciocavallo grattugiato.
Mettere il riso, l'acqua il burro, il sale e lo zafferano in una pentola antiaderente capiente, partendo da freddo e lasciare cuocere, a fuoco medio e senza mai mescolare,
