Insalata di quinoa con salmone affumicato e ceci

INGREDIENTI per 4 persone:


- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di ceci lessi
- 360 g di quinoa
- basilico
- succo di limone

Muffin dietetici senza burro e senza uova

Qui in Germania non si festeggia Ferragosto ... è un giorno come un altro, ma basta il sole e il cielo azzurro per mettere di buon umore. Così ho deciso di preparare qualcosa di dolce, sfizioso, ma molto molto leggero! Sono sicura che piaceranno anche a voi!

Buon Ferragosto italiani!!!! 

INGREDIENTI:

- 250 gr di farina
- 60 gr di fecola di patate o amido di mais
- 200 ml di latte scremato
- 120 gr di zucchero
- aroma a piacere (io ho grattugiato la scorza di un limone)
- 1 bustina di lievito per dolci

Crostata salata senza uova e senza burro

Sempre perché io decido di fare i conti senza l'oste ... Mi vengono le voglie improvvise e non ho mai nulla in dispensa o in frigorifero! Ovviamente questi "dettagli" non mi inibiscono minimamente e trovo sempre il modo per perseguire il mio fine! Il risultato è stato questa crostata salata con carote e patate, dal gusto leggero e gustosissima. Provare per credere!

Torta all'arancia e cannella senza uova, burro e latte

Domani arriverà mia mamma finalmente ... rimarrà una settimana e mi aiuterà con i preparativi della cameretta del pupo! 

Avevo deciso di prepararle qualcosa di buono, ma aprendo il frigorifero ho trovato la desolazione più totale! Ovviamente fuori diluvia ed io non ho la minima intenzione di bagnarmi come un pulcino per andare a fare la spesa. 

Il risultato improvvisato è un dolce profumato, leggero e vegano. Vi stupirà per la sua morbidezza!

Sformato di broccoli e ricotta

INGREDIENTI:

- 1 kg di broccoli
- 250 gr di ricotta
- 1 spicchio di aglio
- 3 uova
- 25 gr di parmigiano grattugiato
- olio
- sale
- pepe

Pulite i broccoli E divideteli a cimette. fateli cuocere a vapore per 7/8 minuti. Ripassateli in padella con un filo d'olio, salate e pepate

Nel frattempo in una ciotola lavorate a crema la ricotta con il parmigiano e le uova.

Appena i broccoli saranno cotti aggiungeteli al composto di ricotta e uova. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ungete d’olio uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio, cuocete lo sformato nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa.

Appena pronto, fatelo intiepidire nel forno spento.

Biscotti di frolla al miele

INGREDIENTI:

- 400 gr. di farina
- mezza bustina di lievito
- 1 cucchiaio di miele
- 100 ml di olio di semi
- 2 uova
- 120 gr. di zucchero
- marmellata a piacere


Mettete la farina in una ciotola capiente e versatevi anche l’olio. Amalgamate bene con una spatola ottenendo una consistenza sabbiosa.

A questo punto unite il resto degli ingredienti e lavorateli su una spianatoia ottenendo un panetto.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per mezz'ora prima di utilizzarla.

Passato il tempo necessario stendete la frolla con un mattarello, usate delle formine e fate i biscotti.

Cuocete nel forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati farciteli a piacimento.

Parmigiana di melanzane light

INGREDIENTI:

- 2 grosse melanzane
- 600 gr. di salsa di pomodoro light
- 1 mozzarella light
- 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- 10 foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Pulite le melanzane con un canovaccio inumidito e poi tagliatele a fette di mezzo centimetro di spessore.

Aggiungete un po' di sale e lasciatele a scolare per un'oretta su di un piatto inclinato.

Grigliare le melanzane in una padella antiaderente o su una piastra apposita.

Ungete una pirofila con l'olio extravergine di oliva e distribuite le melanzane a strati alternati ad altri di salsa di pomodoro light, foglioline di basilico lavate e tagliate a listerelle, dadini di mozzarella e parmigiano grattugiato.

Mettata la pirofila in forno caldo a 200° e fate cuocere le melanzane per circa 20 minuti.

Calorie per porzione: 200

FONTE: Ricette-calorie

Biscotti di frolla allo yogurt

INGREDIENTI per 20 biscotti:

- 280 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 125 gr di yogurt alla vaniglia
- 1 uovo
- 1 buccia di 1 limone
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di bicarbonato
- 80 gr di cioccolato fondente

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete lo yogurt, l'uovo, la buccia di limone grattugiata, il bicarbonato e la vaniglia. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Poi aggiungete il cioccolato a pezzetti e amalgamate bene.

Con le mani leggermente inumidite, formate delle palline e posizionatele su una teglia da forno imburrata. In alternativa, stendete la frolla su un piano e ricavate dei biscotti con varie formine.

Infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti.

Muffin allo yogurt senza uova

INGREDIENTI per 12 muffin:

- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 vasetti di farina
- 1/2 vasetto di acqua minerale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 buccia grattugiata di arancia
- zucchero a velo

Mettete lo yogurt, lo zucchero, l’olio, l’acqua e la buccia di arancia in una ciotola. Dopo aver mischiato bene aggiungete farina e lievito.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate in uno stampo di silicone per muffin unto con un po' d’olio e cosparso di farina e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Lasciate intiepidire, sfornate i muffin e spolverizzateli con lo zucchero a velo prima di servire.

Calorie per muffin: 70

Spirale di zucchine

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 350 gr. di zucchine
- 250 gr di crème fraîche
- parmigiano qb
- sale qb

Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure così da ottenere dei nastri.

In una tortiera stendete la sfoglia e ricopritene la base con la crème fraîche.

Iniziate a decorare la torta con i nastri di zucchine: dovrete disporli in verticale, con molta cura fino a che non arriverete a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta.

Cospargete ora le zucchine con parmigiano a piacere e salate leggermente.

Mettere il tutto in forno per circa 50/60 minuti a 180 gradi e la vostra spirale di zucchine sarà pronta!