- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 zucca
- 500 g di fagioli cannellini
- 250 ml di vino bianco secco
- rosmarino
Tritate una cipolla e appassitela in olio extravergine d'oliva, aggiungendo tre spicchi d'aglio finemente tritati verso la fine.
Unite 500 g di zucca privata di scorza e semi e tagliata a dadini, i fagioli cannellini, gli aghi di un rametto di rosmarino tritati, 250 ml di vino bianco secco, acqua, sale e pepe.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura fino a quando la zucca è tenera e il liquido quasi del tutto evaporato.
FONTE: Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni
(uno dei libri di cucina che amo di più, ve lo consiglio vivamente!)
