- un guscio di pasta frolla di 23 cm di diametro (io ho fatto la pasta frolla al miele)
- 10 baccelli di cardamono
- 300 ml di panna fresca
- 200 gr di cioccolato fondente
- 25 gr di burro
- cacao amaro
Aprite 10 baccelli di cardamono, macinate i semi in un mortaio con il pestello, poi versateli insieme con 300 ml di panna fresca in un tegame e scaldate.
Togliete dal fuoco e incorporate 200 gr di cioccolato fondete spezzettato e 25 gr di burro.
Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Lasciate intiepidire (non deve addensarsi troppo), versatela nel guscio di pasta frolla e passate in frigorifero per 2-3 ore.
Quando si è indurita spolverizzate di cacao amaro.
FONTE: Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni
