- 200 gr di farina integrale
- 200 gr di farina 00
- 250 ml di acqua
- 10 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
Mettete le due farine in un'ampia ciotola, fate un buco al centro e mettete il lievito disciolto in acqua.
Iniziate ad impastare, poi dopo qualche minuto, aggiungete il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, poi coprite e mettete a lievitare per 2 ore.
Dividete ora l'impasto in 5 parti. Formate dei panetti leggermente schiacciati e metteteli in una teglia da forno ricoperta di carta forno e fate lievitare ancora per 40 minuti-1 ora.
Infornate in forno già caldo a 175° e cuocere per 20 minuti.
Togliete dal forno e tagliate a metà ogni panino con un taglio orizzontale.
Disponete le freselle sulla teglia con la parte tagliata verso l'alto e rinfornate cuocendo a 160° per 30 minuti.
Una volta pronte lasciate raffreddare poi servitele subito o conservate le freselle nei sacchetti ben chiusi.
