INGREDIENTI per 4 persone:
- 300 grammi di riso
- 30 grammi di burro
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- mezza cipolla
- curry
- paprika piccante
- sale
Innanzitutto mettete un tegame a scaldare sul fuoco, e lasciate sciogliere il burro. Nel frattempo tagliate la mezza cipolla a dadini molto molto piccoli, e lasciatela soffriggere nel burro. Attenzione a non bruciarla, basta appassirla per poter sfruttare le proprietà del "caramello" presenti nella cipolla e che fuoriescono quando si cuoce.
Andate ad aggiungere il riso lasciandolo tostare per qualche minuto, stando attenti che non si bruci. A questo punto iniziate a lavorare con il brodo vegetale, aggiungendolo un poco alla volta al riso, andandolo a coprire e continuando a versare altre mestolate mano a mano che si asciuga.
Quando arriverete a metà cottura (consideriamo che in media il riso cuoce in 18-20 minuti, anche a seconda della qualità scelta), aggiungete il curry mescolando per bene, e a piacere paprika e tabasco per dare piccantezza al piatto. Continuate a lasciare che il riso assorba il brodo fino ad arrivare ad ultimarne la cottura.
Quando il riso raggiunge la giusta cremosità e il tipico colore giallo del curry, spegnete e servite.
