- 350 gr di farfalle
- 2 limoni non trattati
- olio
- parmigiano
- basilico
- sale
Mettete a bollire l'acqua per la pasta, salate e aggiungetevi un limone tagliato a metà. Non c'è bisogno di spremerlo: è sufficiente metterlo in acqua fin dall'inizio così piano piano bolle insieme all'acqua stessa.
Mentre l'acqua bolle, grattugiate la scorza dell'altro limone, avendo cura di evitare la parte bianca. Mescolate la scorza di limone al parmigiano e a un po' di basilico tritato finemente.
Quando l'acqua bolle, buttate la pasta, fatela cuocere e scolatela al dente. Eliminate i due pezzi di limone cotti. Cospargete con il misto di formaggio, limone e basilico e servite ben caldi.
Se volete, potete aggiungere un filo d'olio.
