- 80 gr di legumi misti
- 200 gr. di pane raffermo
- 1 bicchiere di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- pangrattato qb
- olio qb
- sale qb
Prima di preparare le polpette, mettere a bagno i legumi per almeno 60 minuti in una ciotola contenete acqua.
Trascorso questo tempo, bollite i legumi in acqua salata fino a farli cuocere per bene.
Versate i legumi cotti in un mixer da cucina e frullateli fino ad ottenere una sorta di purea.
Unite il pane raffermo ammorbidito nel latte, due cucchiaio di parmigiano grattugiato e l'uovo.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiustare di sale (se necessario).
Con il composto ottenuto realizzate le polpette conferendogli la classica forma sferica e passatele nel pangrattato.
Cuocete in forno a 200° per circa 10 minuti.
FONTE: Pour Femme
