- 2 melanzane
- 3 albumi
- 50 g di pangrattato
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Lavate le melanzane e tagliatele a bastoncini.
In un piatto sbattete gli albumi con sale e pepe, nell'altro piatto mettete il pangrattato.
Passare i bastoncini di melanzane prima nell'albume, poi nel pangrattato, facendo aderire al meglio la panatura.
Posizionate i vostri bastoncini panati sulla leccarda del forno, rivestita da apposita carta, poi versate un filo d'olio e ponete a cuocere in forno già caldo, a 180°, per circa 30 minuti, avendo cura di rigirarli a metà cottura.
