INGREDIENTI 4 PERSONE:
- 300 gr di pasta (di qualsiasi forma)
- 4 uova
- Parmigiano grattugiato
- Sale qb
- Pepe qb
La frittata di maccheroni è un piatto napoletano per eccellenza, tipica ricetta utile per "riciclare" la pasta avanzata, per creare con semplicità un pranzo o una cena veloce.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele per ben, aggiungete il formaggio, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamate la pasta e le uova.
Prendete una padella, fate riscaldare un po' d'olio e versate tutto il composto. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso e con il coperchio; aiutandovi con il coperchio girate la frittata al momento migliore e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
